La aplicación de calor provoca una reacción química entre la proteína y los azúcares presentes en el grano de soja. Esto hace que los aminoácidos presentes en los complejos azúcar-protéicos se hagan resistentes a la degradación por las bacterias del rumen y puedan ser absorbidos en el Intestino.
Por lo tanto mediante el tratamiento del grano con calor se obtiene una proteína by-pass de alta calidad.
La soja cruda (poroto) contiene aproximadamente un 25% de proteína by-pass
(proteína no degradable) Este porcentaje puede ser llevado a 50-55% mediante el tostado por
calor.
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¿ POR QUE USAR SOJA TOSTADA?
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Hay varios factores causantes del uso creciente de soja tostada como suplemento en las raciones lecheras, entre ellos se pueden
citar:
· El beneficio obtenido de alimentar con una proteína by-pass de alta calidad a vacas en el primer tercio de
lactancia.
· Comparada con otras fuentes de proteína by-pass de origen vegetal, aporta Lisina y Metionina, siendo éstos los aminoácidos limitantes en la producción de
leche.
· En vacas que estén en lactación temprana (cuando la capacidad de consumo está
disminuida) aporta una alta concentración de energía y proteína protegida, de excelente calidad aminoacídica
· La soja es una importante fuente de energía y también es un medio económico y conveniente de proveer grasa a la
dieta.
· La calidad es pareja, dado que el tostado es un proceso standard en el que se fijan la temperatura y la duración del
calentamiento.
· Ventaja de usar una fluente proteica de origen vegetal, lo que garantiza absoluta
sanidad.
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¿ CÓMO RESPONDEN LAS VACAS?
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Si se alimenta adecuadamente con soja tostada a vacas en lactancia temprana se pueden lograr importantes aumentos en la producción de leche.
Debido a su alto contenido en proteína by-pass y aceite, la soja contiene más cantidad de nutrientes por Kg que la mayoría de los suplementos energéticos (grano) y proteicos (harinas de origen animal), por lo que se puede producir más leche adicional sin proporcionar necesariamente más alimento; mejorando la conversión alimentaria
¿CUANTA SOJA TOSTADA SE DEBE DAR?
Si se consigue balancear en forma correcta la relación energía-proteína en el rumen, se logrará una mayor producción de proteína microbiana, haciendo necesario un menor aporte de fuentes de proteína by-pass al intestino.
En forma orientativa, los niveles de soja para proveer aminoácidos al intestino delgado de las vacas lecheras son los
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